Der Regisseur Valentin Thurn wurde international bekannt mit „Taste the Waste – die globale Lebensmittelverschwendung“ und „10 Milliarden – Wie werden wir alle satt?“ Beide Kino-Dokumentarfilme waren Publikums-Renner und gewannen zahlreiche Preise im In- und Ausland.

Zu seinen Filmen schrieb er die Bücher: „Die Essensvernichter“ und „Harte Kost“ und realisierte in den letzten 20 Jahren über 40 Dokumentationen für ARD, ZDF und ARTE.

Darüber hinaus gründete er 2012 den „Foodsharing e.V.“ und 2014 den „Taste of Heimat e.V.“ und inspirierte über 30 Städte im deutschsprachigen Raum, einen Ernährungsrat zu gründen.

Think global – eat local

Die wenigsten von uns wissen, wo ihr Essen herkommt. Es wird aus immer weiteren Entfernungen herangekarrt, aber immer weniger nachhaltig erzeugt. Derweil zerdrückt die Konzentrationswelle die „Kleinen“. Wie können wir die bäuerlichen Betriebe und damit die Vielfalt auf den Äckern rund um unsere Städte erhalten? Zum Beispiel indem wir Ernährungsräte gründen. Sie können die Kommunen dazu bringen, eine lokale Ernährungspolitik zu formulieren, neue Formen der Direktvermarktung unterstützen und eine Verbindung zwischen Landwirten, Gastronomen und Schulkantinen in der Region schaffen. Und viele Bürger an der Umsetzung der Essbaren Stadt beteiligen.